Sign In
Register
Help
Page 1 of 1
Vegetarische pompoensoep
#1
Blue Moon 
- Gold Member
-
- Group: Members
- Posts: 517
- Joined: 01-December 09
Posted 14 January 2010 - 14:56
Gisteren voor de eerste keer zelf pompoensoep gemaakt. Ik moet dringend mijn staafmixer gaan zoeken, want prakken met een vork is echt een hoop werk! Maar lekker was-ie!!
An expert is one who knows more and more about less and less.
Nicholas Murray Butler 1862-1947
Quotations courtesy Oxford Compendium, Ninth Edition on cd rom.
MultiQuote
#3
Blue Moon
- Gold Member
-
- Group: Members
- Posts: 517
- Joined: 01-December 09
Posted 15 January 2010 - 10:11
Men neme:
1 pompoen
1 ui
optioneel: 1 teentje knoflook
optioneel: korianderzaadjes (roosteren).
1 el. (halve mag ook) sambal oelek. Een Madame Jeanette peper of een kleinere Spaanse rode peper mag ook.
½ ltr water of groentenboullion.
olijfolie
creme fraiche
Pak een ENORM groot en vlijmscherp mes.
Val de pompoen aan.
De schil is erg had, dus wees wel voorzichtig met dat mes!
Snijd de pompoen doormidden en lepel de zaadjes eruit. Momenteel kan je ze buiten gooien, want de vogels vinden ze erg lekker. Bovendien zijn ze goed voor ze.
Snijd de pompoen in parten en schil ze voorzichtig en zo dun mogelijk.
Snijd de parten in stukjes.
snijd de ui en de knoflook in kleine blokjes.
fruit ze in de olijfolie tot ze glazig zijn.
mik er de sambal bij en laat het rustig sudderen.
mik de pompoenstukjes erbij
doe de halve liter water of boullion erbij en laat alles 20 min. tot een half uur rustig sudderen.
Pak de staafmixer en mix alles tot een dikke, creme-achtige soep
Warm de soep nog even extra op en doe ze in de soepkommen.
roer er wat creme fraiche doorheen
garneer met de geroosterde korianderpitten, of, als je het hebt, verse korianderblaadjes, maar niet te veel, want de smaak overheerst erg.
voeg, indien nodig, in de soepkom wat zout toe. Niet te veel. De boullion kan zout genoeg zijn en door de sambal hoeft er eigenlijk geen zout in.
Eet ze.
1 pompoen
1 ui
optioneel: 1 teentje knoflook
optioneel: korianderzaadjes (roosteren).
1 el. (halve mag ook) sambal oelek. Een Madame Jeanette peper of een kleinere Spaanse rode peper mag ook.
½ ltr water of groentenboullion.
olijfolie
creme fraiche
Pak een ENORM groot en vlijmscherp mes.
Val de pompoen aan.
De schil is erg had, dus wees wel voorzichtig met dat mes!
Snijd de pompoen doormidden en lepel de zaadjes eruit. Momenteel kan je ze buiten gooien, want de vogels vinden ze erg lekker. Bovendien zijn ze goed voor ze.
Snijd de pompoen in parten en schil ze voorzichtig en zo dun mogelijk.
Snijd de parten in stukjes.
snijd de ui en de knoflook in kleine blokjes.
fruit ze in de olijfolie tot ze glazig zijn.
mik er de sambal bij en laat het rustig sudderen.
mik de pompoenstukjes erbij
doe de halve liter water of boullion erbij en laat alles 20 min. tot een half uur rustig sudderen.
Pak de staafmixer en mix alles tot een dikke, creme-achtige soep
Warm de soep nog even extra op en doe ze in de soepkommen.
roer er wat creme fraiche doorheen
garneer met de geroosterde korianderpitten, of, als je het hebt, verse korianderblaadjes, maar niet te veel, want de smaak overheerst erg.
voeg, indien nodig, in de soepkom wat zout toe. Niet te veel. De boullion kan zout genoeg zijn en door de sambal hoeft er eigenlijk geen zout in.
Eet ze.
This post has been edited by Blue Moon: 15 January 2010 - 10:12
An expert is one who knows more and more about less and less.
Nicholas Murray Butler 1862-1947
Quotations courtesy Oxford Compendium, Ninth Edition on cd rom.
#4
De Ander
- ...computer says: "No"...
-
- Group: Members
- Posts: 6,965
- Joined: 30-March 05
Posted 15 January 2010 - 14:57
Hartelijk dank voor je recept, het ziet er geweldig uit en ik weet vanuit ervaring dat hij heel erg lekker is. Mijn schoonzus maakt hem ook ongeveer zo.
Ik ga het ook weer eens proberen!
Ik ga het ook weer eens proberen!
Als je de weg kwijt bent, kom je nog eens ergens.... :)
#5
SebasTiaan
- Addict Member
-
- Group: Members
- Posts: 4,423
- Joined: 10-August 05
Posted 15 January 2010 - 16:58
Ik hou niet zo van pompoensoep. Sorry.
"Ik ben vandaag mezelf niet. Misschien ben ik u wel" (Sjaak Bral, Column "Ik Radicaliseer", Haagsche Courant)
#6
De Ander
- ...computer says: "No"...
-
- Group: Members
- Posts: 6,965
- Joined: 30-March 05
Posted 15 January 2010 - 18:06
SebasTiaan, on 15 January 2010 - 16:58, said:
Ik hou niet zo van pompoensoep. Sorry.
Dan kan gebeuren natuurlijk. Ik heb niets met erwtensoep. Er zijn weinig mensen die ik ken die dat begrijpen, maar erwtensoep is een jeugdtrauma voor mij.
Ik vind pompoensoep daar een welkome vervanging van.
Als je de weg kwijt bent, kom je nog eens ergens.... :)
#7
Blue Moon
- Gold Member
-
- Group: Members
- Posts: 517
- Joined: 01-December 09
Posted 16 January 2010 - 15:24
Sebastiaan, ik zal hem je nooit opdringen, hoor!! Zoiets doe ik je niet aan. Bovendien, zou zonde zijn van die lekkere soep, want dan heb ik zelf minder... 
Zoiets doe ik je niet aan. Bovendien, zou zonde zijn van die lekkere soep, want dan heb ik zelf minder...
An expert is one who knows more and more about less and less.
Nicholas Murray Butler 1862-1947
Quotations courtesy Oxford Compendium, Ninth Edition on cd rom.
Page 1 of 1